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摘要： “民以食為天”，食品對于我們的重要性婦孺皆知，然而近些年來，尤其是在2013年，各類食物中毒事件層出不窮，從毒奶粉、毒瓜子、毒膠囊再到爆出的毒辣椒，食品安全隱患令人擔憂。既然食品行業與風淋
“民以食為天”，食品對于我們的重要性婦孺皆知，然而近些年來，尤其是在2013年，各類食物中毒事件層出不窮，從毒奶粉、毒瓜子、毒膠囊再到爆出的毒辣椒，食品安全隱患令人擔憂。既然食品行業與風淋房凈化設計關系如此密切，那么作為食品行業的設計師，是否能為食品安全出一份力呢?答案不言而喻。
除了原料是設計人員的不可控因素外，在食品的生產環節中環境是否凈化到位，存儲和運輸過程中的溫度控制是否合理，風淋房凈化設備使用是否安全可靠等，都直接關系著食品的安全健康，而這些是設計師們不可推卸的責任。
其實，關于風淋室，《出口食品生產企業衛生要求》并沒有硬性規定。按《出口食品生產企業衛生要求》，加工車間除了需要設置防鼠、防蠅、防蟲、洗手、清潔消毒、烘干手、鞋靴和車輪消毒等設施外，還要有與車間相連接的更衣室，并視需要設立與更衣室相連接的衛生間和淋浴室等。但是很多比較重視食品質量衛生的加工廠特別是一些外資工廠還是自行設置了風淋室，也有廠家按國外客戶要求設置的。這會極大地增加國外客戶對這樣工廠的信賴，從而擴大產品銷售出口。至于面向國內市場的食品生產廠，規模比較大型并且管理檔次較高的企業也有不少設立了風淋室，這實際上是比較聰明的做法。我們都知道，雖然食品相關安全法規沒有規定，但沒有風淋室凈化設備；是無法通過QS認證的，因此無法獲得QS認證和工業生產許可證。質監局要求企業安裝風淋室。因為風淋室起到凈化和除塵的作用，所以它是確保食品衛生的第一個崗位。只有風淋室能有效地去除人們身上的灰塵或毛發，防止它們對車間的食物造成二次污染。因此，食品企業安裝風淋室是不成文的。
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